Beeronomics: Czynniki wpływające na twój kufel

Piwo. Widziałeś to na imprezach sportowych, imprezach i przy grillu na podwórku, ale czy kiedykolwiek myślałeś o tym, co wchodzi do tej puszki lub butelki? Nie składniki, ale ekonomia. Branża piwowarska jest dość złożona i potrzeba więcej niż tylko techniki warzenia, aby przenieść swoje ulubione piwo do lokalnego sklepu lub baru.

Piwo, jak każdy towar, podlega zasadom podaży i popytu. Jeśli jeden z jego składników, taki jak chmiel, będzie droższy, cena produktu końcowego może wzrosnąć. Jeśli ceny zbóż gwałtownie wzrosną z powodu zwiększonego popytu na etanol na bazie zbóż do napędzania pojazdów, ceny piwa również mogą wzrosnąć. Tym, co sprawia, że ​​piwo jest wyjątkowe, jest sposób, w jaki reaguje on na różne warunki ekonomiczne oraz sposób, w jaki reguluje go Twój rząd.

Jakim rodzajem dobra jest piwo?

Czy jest to normalne dobro, co oznacza, że ​​popyt rośnie wraz ze wzrostem dochodów? Czy jest to dobro gorsze, co oznacza, że ​​popyt zmniejsza się wraz ze spadkiem dochodów (być może dlatego, że piwosze przechodzą na wino)? Czy jest to dobro luksusowe, co oznacza, że ​​popyt przewyższa wzrost dochodów? To wszystko zależy, chociaż badania potwierdzają pogląd, że piwo jest normalnym dobrem. Przemysł piwowarski nie jest jednorodny: istnieje szeroka gama rodzajów piwa dostępnych w różnych punktach cenowych. Oznacza to, że każdy segment całego rynku piwa może reagować inaczej na cykle gospodarcze. Piwowarstwo jako przemysł jest jednak często uważane za „odporne na recesję”. Na przykład zapasy największych firm produkujących piwo wzrosły podczas upadku firmy dotcom pod koniec lat 90.

Spienione rzeczy mogą nie być uważane przez większość za dobra luksusowe, ale jeśli chodzi o podstawy w sklepie spożywczym, wydaje się, że prawie należą do kategorii „można żyć bez”. Więc kiedy pieniądze są napięte, tak jak w czasie recesji, co dzieje się z konsumpcją piwa? Okazuje się, że recesje niekoniecznie prowadzą do spadku popytu; prowadzą do innego rodzaju popytu. Konsumenci przechodzą z droższego piwa na tańsze odmiany, podobnie jak konsumenci przechodzą z markowych towarów na wersję markową. Istnieje zużycie, ale jest to tańsza alternatywa.

Recesje nie tylko skłaniają konsumentów do przejścia z droższych napojów na bardziej przystępne; ale nowy popyt pochodzi również z nieoczekiwanych źródeł: osób pijących wino i alkohole. Gdy weźmie się pod uwagę całkowity rynek produktów na bazie alkoholu, wino i napoje spirytusowe tradycyjnie znajdują się na droższym końcu skali. Konsumenci wciąż szukający pewnego poziomu luksusu przy zakupie alkoholu uważają niektóre piwa za realną alternatywę. Jednym ze sposobów, w jaki piwowarowie wykorzystali ten trend, jest oferowanie piw o wyższej zawartości alkoholu i podkreślanie ekskluzywności piw rzemieślniczych. Nie różni się to od tego, co dzieje się w jakiejkolwiek innej branży, gdy dostawcy tworzą nowe oferty produktów w celu zaspokojenia rosnącego popytu.

Dostawa piwa

W ostatnich latach podaż piwa uległa wielu zmianom, wraz ze wzrostem produkcji w tradycyjnych browarach, a także pojawieniem się browarów „rzemieślniczych” (tych, które wykorzystują bardziej tradycyjne składniki i metody warzenia) oraz mikrobrowarów (producenci mniejszej produkcji) . Chociaż oferty tych dwóch nowych rodzajów browarów są zwykle droższe niż tradycyjne piwa, niekoniecznie ze względu na prestiżowe ceny. Zgodnie z ogólną zasadą ekonomiczną, jeśli popyt na określone piwo jest większy niż ilość, którą browar może wypompować, ceny będą wyższe. Więksi browary korzystają z ekonomii skali; są w stanie pozyskać materiały luzem, mają łatwiejszy dostęp do wydajnego transportu (piwo dostępne na większej liczbie rynków) i mogą wyprodukować dużą ilość piwa. Jest to główny powód niższych cen piwa produkowanego masowo w porównaniu z produkcją mniejszych browarów.

Dlaczego na rynek trafia więcej piw rzemieślniczych i mikrobrew? Połączenie zmian w przepisach (prezydent Jimmy Carter podpisał ustawę o legalnym warzeniu piwa w domu w 1979 r.), Odbudowie po zakazie (wielu piwowarów ogłosiło bankructwo podczas amerykańskiej prohibicji) i zmieniających się gustach konsumentów doprowadziło do wzrostu oferty w świecie piwa ( przynajmniej jego narożnik w USA). Chociaż piwa rzemieślnicze, mikrobrowary i piwa tradycyjne mogą być kierowane na różne rynki, ogólny efekt wzrostu liczby producentów piwa to wzrost podaży i wzrost konkurencji.

Dystrybucja i regulacja

Dystrybucja alkoholu ogólnie dzieli się na trzypoziomowy system, który powstał po zakazie. Interesujące w tym systemie jest to, że wymaga on od alkoholu całego (z kilkoma wyjątkami) przejścia przez pośrednika. Głównym powodem ustanowienia systemu w ten sposób było ograniczenie zdolności producentów, takich jak browary, do posiadania dwóch podstawowych faz przemysłu: produkcji i sprzedaży detalicznej. Strach polegał na tym, że jeśli duzi producenci kontrolują wszystko (jak standardowy olej alkoholowy), wybór konsumenta będzie ograniczony, a wszyscy będą w gorszej sytuacji. Chociaż do pewnego stopnia to zadziałało, rozporządzenie spowodowało wiele problemów, a nawet sprawę Sądu Najwyższego (Granholm przeciwko Heald).

Trzy poziomy systemu są następujące:

• Najwyższy poziom składa się z piwowarów, którzy produkują piwo.
• Drugi poziom to dystrybucja. Producenci często zapewniają wyłączne prawa pewnej firmie do dystrybucji swojego produktu wśród różnych sprzedawców detalicznych, a krajobraz po zakazie zazwyczaj sprawia, że ​​dystrybutorzy są silnymi podmiotami w każdym państwie. Zmniejsza to konkurencję i może podnieść ceny, ponieważ mniej dystrybutorów oznacza mniejszą motywację do obniżania cen. W niektórych stanach obowiązują przepisy określające dalej relacje między browarem a dystrybutorem, a nawet idą tak daleko, aby legalnie powiązać browar z dystrybutorem. Może to powodować ból głowy dla konsumentów, ponieważ spory między piwowarami a dystrybutorami mogą spowodować, że niektóre piwa staną się niedostępne na danym obszarze.
• Trzeci poziom to sprzedaż detaliczna. To jest punkt, w którym ogólny konsument może kupić produkt, niezależnie od tego, czy jest to sklep spożywczy, bar czy sprzedawca regulowany przez państwo. Podobnie jak w przypadku wielu rzeczy, istnieje wyjątek: brewpubs - restauracje lub puby, które produkują piwo na miejscu na sprzedaż na miejscu.

Unikalny napój

Piwo, podobnie jak inne rodzaje alkoholu, jest unikalnym regulatorem napojów. W przeciwieństwie do napojów gazowanych, napojów owocowych i prawie każdego innego napoju, o którym myślisz, podaż piwa jest ściśle monitorowana przez rządy lokalne, stanowe i federalne, ponieważ jest uważane za „wice”. Gminy regulują sprzedaż alkoholu, poprzez sponsorowane przez państwo sklepy, podatki lub inne ograniczenia, aby zebrać fundusze lub kontrolować dostęp mieszkańców do alkoholu. Pomijając względy polityczne, może to mieć dramatyczny wpływ na podaż piwa, co z kolei może podnieść jego ceny. Ograniczenie liczby dostawców, takich jak sklepy spożywcze lub sklepy wielobranżowe, skutecznie zmniejsza konkurencję, co z kolei może podnieść cenę towaru.

Dolna linia

Niezależnie od tego, czy odpoczywasz w domu, czy na spacerze z przyjaciółmi, piwo w dłoni jest czymś więcej niż tylko płynem w szklance: jest to złożony produkt ukształtowany przez podaż i popyt, produkcję i dystrybucję, a do tego mnóstwo regulacji. dodatkowe kopnięcie.