Starbucks jako przykład modelu łańcucha wartości

Koncepcja zarządzania łańcuchem wartości została wprowadzona i opisana przez Michaela Portera w jego popularnej książce Konkurencyjna przewaga: tworzenie i utrzymywanie doskonałej wydajności w 1985 r. Łańcuch wartości to seria działań lub procesów, których celem jest tworzenie i dodawanie wartości do artykułu (produkt) na każdym etapie procesu produkcyjnego.

Firmy dążą do zwiększenia marży, a tym samym pracują nad przekształceniem wkładu w produkt, który ma większą wartość (różnica między nimi to marża zysku firmy). Logika stojąca za tym jest prosta: im większa wartość firma tworzy, tym bardziej przynosi zyski. Zwiększona wartość jest przekazywana klientom, a tym samym pomaga w umacnianiu przewagi konkurencyjnej firmy.

Działania biznesowe w łańcuchu wartości dzielą się na podstawowe i drugorzędne. Podstawowe działania są bezpośrednio związane z tworzeniem towaru lub usługi, podczas gdy działania wspierające pomagają w zwiększeniu wydajności i pracy w celu uzyskania przewagi konkurencyjnej wśród rówieśników.

Weźmy przykład Starbucks (SBUX), aby lepiej to zrozumieć. Podróż Starbucks rozpoczęła się od jednego sklepu w Seattle w 1971 roku, aby stać się jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek na świecie. Na swojej stronie internetowej misją Starbucks jest „inspirowanie i pielęgnowanie ludzkiego ducha - jedna osoba, jedna filiżanka i jedna okolica na raz”.

Działalność podstawowa

Logistyka przychodząca

Logistyka przychodząca dla Starbucks dotyczy kupujących kawę wyznaczonych przez firmę, którzy wybierają ziarna kawy najlepszej jakości od producentów w Ameryce Łacińskiej, Afryce i Azji. W przypadku Starbucks, zielona lub nieprażona fasola są nabywane bezpośrednio z gospodarstw przez nabywców Starbucks. Są one transportowane do miejsc przechowywania, po których ziarna są prażone i pakowane. Są one następnie wysyłane do centrów dystrybucyjnych, z których niektóre są własnością firmy, a niektóre są obsługiwane przez inne firmy logistyczne. Firma nie zleca na zewnątrz swoich zamówień, zapewniając wysokie standardy jakości już od momentu wyboru ziaren kawy.

Operacje

Starbucks działa na ponad 75 rynkach, zarówno w formie sklepów będących własnością firmy, jak i licencjobiorców. Starbucks ma ponad 24 000 sklepów na całym świecie, w tym Starbucks Coffee, Teavana, Best Coffee w Seattle i sklepy detaliczne Evolution Fresh. Według raportu rocznego firma wygenerowała 79% całkowitego dochodu netto w roku obrotowym 2017 ze sklepów prowadzonych przez spółkę, podczas gdy sklepy licencjonowane stanowiły 10, 5%.

Logistyka wychodząca

Obecność pośredników w sprzedaży produktów jest bardzo niewielka lub wcale. Większość produktów jest sprzedawana wyłącznie we własnych lub w licencjonowanych sklepach. Jako nowe przedsięwzięcie firma wprowadziła na rynek gamę kaw jednego pochodzenia, które będą sprzedawane przez wiodących sprzedawców detalicznych w USA; są to Gwatemala Laguna de Ayarza, Rwanda Rift Valley i Timor Mount Ramelau.

Marketing i sprzedaż

Starbucks inwestuje więcej w produkty najwyższej jakości i wysoki poziom obsługi klienta niż w agresywny marketing. Jednak działania marketingowe oparte na potrzebach są przeprowadzane przez firmę podczas wprowadzania nowych produktów w formie próbkowania w obszarach wokół sklepów.

Usługa

Starbucks dąży do budowania lojalności klientów poprzez obsługę klienta swoich sklepów. Celem detalicznym Starbucks jest, jak to stwierdzono w raporcie rocznym, „bycie wiodącym sprzedawcą i marką kawy na każdym z naszych rynków docelowych poprzez sprzedaż kawy najwyższej jakości i powiązanych produktów oraz poprzez zapewnienie każdemu klientowi wyjątkowego doświadczenia Starbucks . ”

Działania wspierające

Infrastruktura

Obejmuje to takie działy jak zarządzanie, finanse, prawo itp., Które są wymagane do utrzymania funkcjonowania sklepów firmy. Dobrze zaprojektowane i przyjemne sklepy Starbucks są uzupełnione dobrą obsługą klienta zapewnianą przez oddany zespół pracowników w zielonych fartuchach.

Zarządzanie zasobami ludzkimi

Zaangażowana siła robocza jest uważana za kluczowy atrybut sukcesu i rozwoju firmy na przestrzeni lat. Pracownicy Starbucks są motywowani dzięki hojnym korzyściom i zachętom. Firma znana jest z dbania o pracowników, co jest kluczowym powodem niskiej rotacji pracowników, co świadczy o doskonałym zarządzaniu zasobami ludzkimi. Istnieje wiele programów szkoleniowych prowadzonych dla pracowników w kulturze pracy, która utrzymuje motywację i wydajność pracowników.

Rozwój technologii

Starbucks jest bardzo dobrze znany z zastosowania technologii, nie tylko w procesach związanych z kawą (w celu zapewnienia spójności smaku i jakości oraz oszczędności kosztów), ale także w celu nawiązania kontaktu z klientami. Wielu klientów korzysta ze sklepów Starbucks jako prowizoryczne biuro lub miejsce spotkań ze względu na bezpłatne i nieograniczone WiFi. W 2008 roku firma uruchomiła platformę, na której klienci mogli zadawać pytania, dawać sugestie i otwarcie wyrażać opinie i dzielić się doświadczeniami; firma wdrożyła niektóre sugestie, w tym dotyczące programu nagród, z tego forum. Starbucks korzysta również z systemu Apple iBeacon, w którym klienci mogą zamówić napój za pośrednictwem aplikacji telefonicznej Starbucks i otrzymać powiadomienie o jego gotowości, gdy wejdą do sklepu.

Model łańcucha wartości Starbucks (SBUX)

Dolna linia

Koncepcja łańcucha wartości pomaga zrozumieć i posegregować użyteczne (które pomagają w uzyskaniu pełnej przewagi) i marnotrawne działania (które utrudniają wiodącą pozycję na rynku) towarzyszące każdemu krokowi podczas procesu opracowywania produktu. Wyjaśnia również, że jeśli wartość dodawana jest na każdym etapie, ogólna wartość produktu zostaje zwiększona, co pomaga w osiągnięciu wyższych marż zysku.